顺兴米皮制作手工艺村主要使用的原料是芹苴市香米,而芹苴市素有白米、清水之乡的美誉,因此该村的米皮产品多年来颇受广大消费者的青睐。

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顺兴米皮制作(图片来源:越通社)

尽管很多年已过去,但当地居民依然保留着该传统手工艺业的精髓,并将顺兴米皮产品销往全国多地。

顺兴米皮手工制作村居民何氏六说:“我是继承外婆留下来的祖业,到现在已经30多年了。”

为了能够制作出这样的米皮,首先要把大米磨成粉末,加水磨成米浆,在加上椰汁,若想制作甜米皮可加入芝麻油和粗糖。制作米皮并不难,但需要工匠的细心和灵巧之手,尤其是在煎炸步骤。因此这里的工匠主要是妇女。

顺兴米皮制作村目前共有 50个生产户。为了满足市场的需求,目前该村的生产活动已得到了重新规划。

芹苴市顺兴坊人民委员会副主席武英辉表示:“今后我们将制定具体计划来保护该村的传统手工艺业,为当地居民提供稳定就业机会。”

现在顺兴米皮产品已销往全国多地,甚至进军国外市场,其有助于推广西南部地区乃至越南的传统饮食文化。(完)