根据《卫报》所刊登的文章，肉汤宽面条就是会安饮食文化的特色之一。文章称，品尝一碗肉汤宽面条时，食客总会尝到一种越南独有的味道。

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会安肉汤宽面条（图片来源：vnexpress.net） 
该文章中写道：肉汤宽面条就是会安独有的一种美味菜肴。尽管在一碗肉汤宽面条里，我们可以找到跟日本和中国料理相似的地方，比如：做肉汤宽面条时使用的是一种淡黄色的面丝，与日本荞麦面差不多；上面放跟茴香桂皮的薄片猪肉，有点像中国菜。但面条要跟着豆芽、香菜和酥脆的烤猪皮一起吃，那的确是一个地地道道的越南菜。

在越南传说中，为了能做出味道最佳的肉汤宽面条，做面条时，用来搅拌淀粉的水一定要是巴礼井的水，这就是会安市最古老的一口井。此外，这些面条要用手来切才好吃。可以说，这就是这道菜的秘诀之一。（完）